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云南特产私房菜酸辣藠头(叫头)自制腌腊泡菜酸辣脆辣开胃

  • 配料表:藠头、红辣椒、食用盐、冰糖
  • 储藏方法:置于阴凉处、冷藏更佳
  • 保质期:360
  • 食品添加剂:无
  • 净含量:500g
  • 包装方式:散装
  • 品牌:酸辣藠头
  • 蔬菜种类:藠头
  • 产地:中国大陆
  • 省份:云南省
  • 城市:德宏傣族景颇族自治州
  • 套餐份量:4人份
  • 套餐周期:2周
  • 配送频次:1周2次

藠头是云南的特色菜，其做法比较简单，将新藠头洗干净，剪去生藠头的根，放入缸中，一层藠头一层水盐，按比例加入盐和水，冰糖等配料，腌后第二天，用手贴缸边往下按藠头，让缸下边的藠头翻上来，以后每天按一次，约15天后藠头自动沉底停止翻动，还要用纱布罩住防止飞虫侵入，约20天即腌成。

藠头具有健脾开胃之功效，去油腻，增食欲的作用，是下饭粥的上等小菜，可以做菜肴的配菜，吃起来嫩、脆、酸辣，十分爽口。酸、辣、脆！

教大家藠头炒肉做法：
1.先把肉切成片（五花肉最好，看个人爱好）
 
2.把藠头开袋，剁碎了，放碗中备用.（肉和藠头的比例2：1适合，看个人口味适当调整）
 
3.在锅里放少量水（用水炒肉，因为五花肉油量比较多），水开后把五花肉放入锅中炒制8成熟。
 
4.这个时候可以藠头倒入锅中一起炒拌，待炒拌均匀以后即可出锅。（可以适当加入白砂糖，增鲜用的哦）
 
5.大功告成，开吃咯！
 
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